醉湘西 休閑味道十足 浓郁湘西风情深圳美食快报

展品叫做

发布时间:05-29 07:13

[ 它为啥上楼 ] 

首家店铺面积小,地租贵,客人多。希望在一个大面积、租金低的二楼寻求更大发展。

[ 我为啥上楼 ]

它有湘西味道,口碑好

厚重的原木桌椅,造型别致的茶壶茶碗和碗碟,刷上红漆的空调,倒挂空中的纸伞,挂于四壁的湘西风光图片,漂亮的菜牌。设计感十足,休閑味道十足,在深圳网友中口碑甚好。

有辣中带酸的酱汁肉

醉湘西点击率高的特色菜。在湘西,酱汁肉几乎家家都会做,从外形看,堪称湘西版本的“东坡肉”。肥瘦相间的五花肉,带皮烹制,配料用的是湘西地方特色十足的“腊八豆和野山椒”,整个制作过程至少三个小时。把肉倒扣在盘中上桌,酸中带辣皮酥肉烂,但表皮还是完整的一块。充分吸收汤汁之后,酱汁肉已经入口即化。

能吃到花垣苗鱼王

和酱汁肉不分伯仲。湘西正是苗家聚集之地,苗鱼王便源于店家湘西老家花垣。看起来好似青红椒炒鱼,不过工艺流程却极其复杂。新鲜的鲤鱼不去鱼鳞切成小块,煎到黄澄澄;加上足量切得细细的辣椒和香料做成干锅。鱼肉被层层香辣浓浓包裹,外脆内滑,麻辣鲜香,是嗜辣一族大快朵颐的首选。

时令菜式四季不断

醉湘西的时令菜式四季不断。“三月菌,四月蒿”,野生枞菌是湘西特产,无法人工培植,只能每年耐心等待。用枞菌煮汤味道特别鲜美,单独小炒也很美妙,不要让其他的配料夺了它的味。

社饭也是醉湘西的独家特色。煮社饭需要园边地角或溪边4月采撷的鲜嫩蒿菜,洗凈剁碎,在石板上把苦水揉尽,然后放在锅里焙干,与切成碎颗的腊肉拌葫葱炒香。这种方式煮的社饭具有饭香、肉香、菜香三味。如果没有吃过社饭,就如同没有到过湘西凤凰。4、5月间的时令野菜鸭脚板,7、8月间的酱果,都是湘西美物。



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